Për të përgatitur bukë me miell gështënje, si fillim shkrijmë majanë e bukës në pak ujë të vaket. Në një enë hedhim miellin e gështënjes dhe atë të grurit, majanë e tretur, vajin e ullirit dhe në fund kripën.

E përziejmë ngadalë masën e formuar dhe shtojmë një pjesë të ujit. Pasi është përthithur shtojmë të gjithë ujin dhe e ngjeshim mirë brumin e formuar. Sipas lagështisë së miellit mund të jetë nevoja të shtojmë më shumë ujë.

Duhet ta ngjeshim mirë derisa te krijohet një masë homogjene. Shtojmë në fund arrat e grira dhe e ngjeshim pak. Mbulojmë me një rrobë brumin e formuar dhe lëmë të pushojë për reth 3 orë.

Më pas masën e brumit për bukë me miell gështënje e vendosim në tavolinën e punës ku kemi spërkatur pak miell dhe e palosim nën vete. Brumin e bukës e vendosim në një enë të lyer me pak vaj ulliri. Poshtë duhet te vendosim pjesën e palosur të bukës. Enën me brumin e bukës e vendosim në furr të fikur dhe e lëmë të pushojë për reth gjysmë ore.

Më pas pjekim buken në furrë të nxehtë 200 gradë C për reth 40 minuta. Pasi është pjekur vazhdojmë ta lëmë bukën në furrë për 10 minuat. Bukë me miell gështënje e nxjerrim dhe e mbeshtjellim me pecete rrobe për të paktën 30 minuta përpara se ta shërbejmë.